毛豆的做法多种多样，麻辣毛豆就是其中一种。麻辣毛都味道鲜辣可口，吃过让人爱不释手。麻辣毛豆的做法是什么，麻辣毛豆怎么做？下面就和小编我一起来看一下吧。
麻辣毛豆的做法一
主料：毛豆500克
调料食盐适量花椒30粒干辣椒50克草果1个十三香适量白醋少许辣椒粉1勺白糖1勺花雕酒15毫升
麻辣毛豆的做法
1.将毛豆清洗干净
2.用剪刀在毛豆两头煎出小小的缺口
3.准备好调味料
4.将毛豆放入锅中，加足量的水，再倒入调味料、花雕、盐， 大火煮开后，转小火煮大约半个小时，直到毛豆完全变软
5.煮好的毛豆捞出沥干水分
6.炒锅上火，倒入少量油，加花椒和干辣椒，慢焙炒香后倒入毛豆
7.倒入少量白醋，持续翻炒入味
8.再加入熟辣椒和糖
9.持续翻炒2分钟，使毛豆充分入味
烹饪技巧
1、将毛豆两头剪掉，可是其易熟、易入味。
2、如果有其他的调味料，譬如：桂皮、香叶等可一同加入。
3、炒前要充分沥干水分，炒时会更好入味。
麻辣毛豆的做法二
调料
大料：(3粒)、姜片(适量)、 盐(3勺)、葱(适量)、料酒(多些)、花椒(适量)、辣椒(适量)、蒜 (适量)
厨具
煮锅、炒锅
1、毛豆，掐去两头，凉水下入毛豆
2、锅中加入盐，姜片，香草（可不放），大料，料酒（多放些）
3、毛豆开锅煮五分钟，捞出，自然凉
4、锅中放油，加入花椒，辣椒，葱蒜，炒出香味，倒入毛豆
5、炒匀，加入盐，糖，料酒，小火盖盖焖两分钟
6、大火收汁，加入孜然粒，即可。
麻辣毛豆的做法三
1.将毛豆清洗干净
2.用剪刀在毛豆两头煎出小小的缺口
3.准备好调味料
4.将毛豆放入锅中，加足量的水，再倒入调味料、花雕、盐， 大火煮开后，转小火煮大约半个小时，直到毛豆完全变软
5.煮好的毛豆捞出沥干水分
6.炒锅上火，倒入少量油，加花椒和干辣椒，慢焙炒香后倒入毛豆
7.倒入少量白醋，持续翻炒入味
8.再加入熟辣椒和糖
9.持续翻炒2分钟，使毛豆充分入味
烹饪技巧
1、将毛豆两头剪掉，可是其易熟、易入味。
2、如果有其他的调味料，譬如：桂皮、香叶等可一同加入。
3、炒前要充分沥干水分，炒时会更好入味。
以上就是麻辣毛豆的做法，你学会了吗？麻辣毛豆香辣可口，绝对刺激你的味蕾。还犹豫什么，自己也都收做一份吧。