毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，是优质的蛋白质来源。毛豆与鸡肉搭配的毛豆烧鸡是一道味道鲜美的菜肴。今天我就为大家带来毛豆烧鸡的做法。
毛豆烧鸡的做法一
主料
仔鸡(适量)、毛豆(适量)
调料
干辣椒(适量)、蒜(适量)、料酒(适量)、蚝油(适量)、老抽(适量)、葱(适量)、姜(适量)
厨具
炒锅
1、主要材料。
2、鸡肉焯水，再用清水冲干净。
3、冷锅冷油放入干辣椒、蒜瓣、葱姜，小火爆香。
4、把鸡放进去炒。
5、依次加调料：料酒、生抽老抽、蚝油，量随个人经验。
6、加清水没过鸡肉，煮开转小火焖十多分钟。
7、这时候咱来剥毛豆，洗干净。
8、鸡肉焖的半熟了，把毛豆放进去一起再煮二三十分钟。
9、大火收汁，多留点汤拌饭啊。这个汤，我觉得比红烧肉的汤好吃。
毛豆烧鸡的做法二
主料：三黄鸡500g、毛豆50g
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、糖适量
步骤
1.准备的材料
2.剁好的鸡块焯水
3.锅中倒油，爆香姜片，倒入鸡块翻炒
4.倒入一勺老抽
5.两勺生抽
6.一勺料酒
7.两勺糖
8.两勺盐，适量水翻炒均匀大火烧开，小火炖20分钟
9.烧开后倒入毛豆
10.再次小火炖煮5分钟
毛豆烧鸡的做法三
1. 毛豆鸡块都洗干净。锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干红辣椒爆一下，放入鸡肉煸炒。
2. 加入酱油，料酒，翻炒一下。
3. 加水没过鸡块，烧开后用小火炖10分钟这样。
4. 然后放入毛豆米，加些盐，大火烧开转小火。
5. 汤汁收的差不多的时候加点鸡精就可以出锅了。毛豆米最好多煮一会，不熟的话会有豆腥味。
毛豆烧鸡既有毛豆中的维生素，又有肌肉中丰富的蛋白质，是一道荤素搭配、营养丰富的美味菜肴。小编我为大家介绍的毛豆烧鸡的做法相信大家都有了一定的了解，如果有空闲时间，大家也可以自己来尝试一下。