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水煮毛豆的做法,盐水毛豆怎么做

编辑:小坤  发布时间:2015/7/10

水煮毛豆味道醇香,熟悉的味道让人想到小时候,想到家乡。那么水煮毛豆的做法有哪些呢,盐水毛豆怎么做?快跟小编我一起来看一下吧。

水煮毛豆的做法一

主料

毛豆800g

辅料

清水适量、盐、适量、大料适量、葱适量、姜适量

水煮毛豆的做法步骤

1. 毛豆反复洗净。

2. 姜切段。

3. 大葱切段。

4. 锅里坐水,放入毛豆。

5. 加入葱姜和大料,盖盖煮熟即可。

6. 煮好后,捞出沥水,撒上食盐翻动拌匀即可。

水煮毛豆的做法二

1.新鲜毛豆一盘

2.用剪刀剪去两角

3.放入清水中清洗干净

4.将八角、香叶、桂皮装进茶包袋中

5.锅中烧水,放入茶包袋

6.依个人口味加盐,大火煮开

7.水开后放入剪好的毛豆

8.不加盖大火煮10分钟,捞出即可食用

小贴士

1、毛豆在煮过程中容易颜色变黄,避免变黄的方法有两个窍门:一是要在水开之后再放入毛豆,二是煮的过程中不加盖。

2、盐的量要加的多一点,汤水里要保证有咸度,这样才能入味。

3、煮好的毛豆可以连同汤汁一同放入冰箱冷藏,冷藏后味道更佳。

水煮毛豆的做法三

1. 毛豆泡入盆中,互相搓着洗净表皮上的绒毛,控水。

2. 锅中放入清水,以刚能没过毛豆为限,倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香,用小火慢慢煮出香味来(最少二十分钟)。利用正在煮卤水的那段时间,把每个毛豆的两头剪掉,以便更加入味。

3. 把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中,加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍,糖在这里的作用是吊出鲜味来,使卤水味道更柔和。

4. 开盖,大火煮毛豆10分钟后关火,倒入一瓶盖的二锅头,这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。

5. 腌半小时,以便让毛豆更入味,连卤汤装盆,开吃!

以上就是小编为您带来的水煮毛豆的做法,水煮毛豆做法简单,但做出来的食物可不简单,既美味又富含营养,真是一道省力、省心又能满足口腹需求的一道食物。

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