糯米鱼是一道传统名菜，汁红味厚，鲜美可口，同时富含钙、磷、铁等营养元素，深受广大朋友的喜欢。那么糯米鱼怎么做才好吃呢？下面小编为大家介绍几款糯米鱼的做法。
糯米鱼怎么做之油炸糯米鱼
原料
糯米200克、豆腐皮4张、青菜叶20克、水发冬菇30克、熟冬笋50克、五香豆腐干10克、面粉50克、鸡蛋30克、白糖5克、精盐8克、麻油10克、味精2克、色拉油500克（耗约100克）。
制法
（1）将糯米淘洗干净，用冷水浸泡4-5小时，用开水烫一下，放入蒸笼内，用旺火取出。
（2）将冬菇（去蒂）、冬笋、五香豆腐干、青菜叶分别切成小丁。炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入冬菇、冬笋、豆腐干、菜叶煸炒，再加入精盐、白糖、味精拌炒入味，放入糯米饭和成馅心。面粉、水、鸡蛋调成糊。
（3）豆腐皮用刀切成长方形，平铺在案板上，放上馅心，抹上蛋糊，卷成鱼形生坯。
（4）炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热，放入生坯，炸成金黄色时捞出沥油，切成2厘米长的菱形块，装入盘内，淋上麻油即成。
糯米鱼怎么做之糯米鱿鱼
1.鱿鱼洗净、去头。
2.糯米浸泡2小时以上，搁盐、胡椒粉、酱肉。
3.搅拌均匀，静至15分钟使其入味。
4.将糯米用勺舀入鱿鱼肚内。
5.用牙签封口。
6.上锅。
7.冷水大火蒸25分钟。
8.蒸好后焖10分钟即可出锅。
糯米鱼怎么做之清蒸糯米鱼
1. 鲥鱼开膛，除去内脏和鳃，保留鱼鳞，用清水洗净；
2. 火腿、冬笋切成约0.15 厘米的片；
3. 水发香菇去蒂洗净；
4. 糯米洗净后揩干；
5. 香醋、嫩姜末放在同一碟内；
6. 把糯米摊平，中间先放香菇，然后把火腿片、笋片间隔地排列好，两侧撒上猪板油丁，把鲥鱼摆放在火腿、笋片之上；
7. 各料摆放好后用网油轻轻包裹起来，保持排列原样，放入盘内；
8. 然后，加黄酒、白糖、熟猪油、精盐、酒酿、葱结、姜片，上笼用旺火急蒸10～15 分钟；
9. 待基本融化时取出，放入保暖的鱼盘内，有香菇的一面朝上；
10. 上菜时，带香醋、姜末碟，供蘸食。
糯米鱼怎么做？以上内容就是做糯米鱼的方法介绍。糯米鱼成品之后，色香味具全，令人回味无穷。所以喜欢的朋友可以参考以上方法尝试烹饪哦。