油炸蚕豆大家都吃过，焦酥喷香的口感久久难以让人忘怀。那么除了炸之外，蚕豆的吃法还有哪些？下面小编我就为大家带来蚕豆的做法大全。
蚕豆的做法大全之蚕豆炒鸡蛋
主料：蚕豆 (250克)
调料：鸡蛋 (两个) 火腿肠 (一根) 姜块 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 白胡椒 (适量)
1、蚕豆剥去外衣，焯水。
2、鸡蛋打散，炒出。
3、一汤匙油爆香姜块，放入蚕豆火腿肠，炒一会，放糖。
4、放半碗水，煮一会，汤汁不要完全干，放盐，胡椒粉，鸡蛋，炒均匀即可。
5、简单好吃，清爽下饭。
小窍门：
不喜欢白胡椒的用黑胡椒代替。
蚕豆的做法大全之韭菜炒蚕豆
主料：韭菜 (50克) 蚕豆 (250克)
调料：盐 (适量) 鸡精 (适量) 胡椒粉 (适量) 清水 (适量) 植物油 (适量)
1、蚕豆剥皮洗净滤干水分。
2、韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段。
3、净锅放适量油，大火烧至九成热，下入韭菜爆香。
4、然后下入蚕豆翻炒。
5、炒至蚕豆颜色变成深绿时，加入一勺半盐，半杯清水，炒匀，盖上锅盖焖5分钟。
6、收至水分八成干时，加入鸡精、胡椒粉调味，大火再稍稍收一下汁，即可起锅装盘。
蚕豆的做法大全之油酥蚕豆
主料
蚕豆 (适量)
调料
大葱 (适量) 姜片 (适量) 小茴香 (适量) 香叶 (适量) 盐 (适量) 桂皮 (适量) 八角 (适量) 老抽 (1/3勺) 食用油 (适量)
厨具
炒锅
1、锅置火上加入适量水，放入少许盐、八角、桂皮、老抽1/3勺、大葱、姜片、小茴香、香叶、蚕豆。
2、大火煮开改至小火煮20分钟捞出沥干水。
3、将蚕豆平铺晾干表面水分。
4、将蚕豆下入无油锅中小火烘焙。
5、不时的翻动蚕豆，待表皮干透，滑动豆子有响声盛出。
6、锅至火上油烧至7成热，下入蚕豆炸至微黄盛出。
7、另起无油锅下入蚕豆，中小火翻炒片刻撒上少许盐晾凉即可。
蚕豆的食疗价值
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
以上就是小编带来的蚕豆的做法大全，当然，蚕豆的吃法还有很多，但还是要靠聪明的你去亲自探索，凭借你的聪明智慧，说不定一种新的吃法就能诞生。