黑糯米是一种营养价值很高的谷类食品，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等成分。由黑糯米做成的黑糯米糕更是黏软香甜，让人百吃不腻，今天就由小编来告诉大家黑糯米糕的做法吧。
黑糯米糕的做法
配料
黑糯米 1斤、糖 1/2斤、水 1杯、麦芽糖 1~2大匙、熟芝麻（或葡萄干） 少许
做法
1. 黑糯米、绿豆沙分别洗干净，各放一个碗里用水泡几小时
2. 黑糯米、绿豆沙分别倒掉一些水，只留下一点点，水不要没过表面。否则容易太软烂了。
3. 洒白糖，搅拌均匀，把两碗东西放蒸锅蒸。直到熟透。黑糯米放些用糯米粉和好的水适当增加黑糯米的粘稠度，以定型，继续蒸。绿豆沙蒸到容易碾压为止，拿出来用调羹压成细腻状。
4. 黑糯米蒸好后用调羹挖一块出来，放盘子里，用手或者筷子捏出圆形。然后放一点点绿豆沙，再铺在抹过油的平盘之中，待凉后，上面撒点熟芝麻或葡萄干点缀。食用时，取出切片即可。
小贴士
黑糯米泡得时间要长，蒸出得成品才软。
黑糯米糕的功效
人们常常把黑糯米称之为“药米”、“长寿米”，这都是因为黑糯米的作用对于人体保健有非常大的帮助，由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”；既然黑糯米这么好，大家不妨经常食用，但要注意糯米一次性不能食用太多。
黑糯米有显著的药用价值，古农医书记载：黑糯米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。
中医认为，糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。因此，夏天饮食讲究调理脾胃，吃点糯米非常有好处。
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。
以上就是黑糯米糕的做法的详细介绍，黑糯米糕的做法你学会了吗？更多关于糯米的信息，请持续关注火爆粮油调味品招商网！