夏天到了，炎炎烈日给人们带来了很大的烦恼。但我们依然可以动用我们的智慧来让生活变得美好。绿豆属于夏天的食物，这时我们就可以制作绿豆凉皮，来达到解暑的目的。绿豆凉皮怎么做？来跟我一起学习一下吧。
绿豆凉皮做法一
主料
绿豆100g
辅料
水适量
绿豆凉皮的做法步骤
1、100g绿豆加水浸泡一晚
2、第二天打浆，用纱布过滤。
3、过滤好的浆静止一晚
4、倒掉上面的水，留下湿淀粉
5、锅内加水烧开，倒入拌好湿淀粉，边搅边烧
6、烧开到入容器，静置一段时间
7、冰箱冷却后，切丝或切片，加喜欢的素菜凉拌吃
绿豆凉皮做法二
绿豆凉皮的食材和调料
绿豆粉100克 水250ML 自制的辣油2勺（根据自己口味） 醋2勺左右 凉拌酱油1勺 蒜子适量 榨菜3小片（切成小丁） 麻油适量 荆芥或者芫荽（香菜）适量 冷水一盆 绿豆凉皮的的家常做法，绿豆凉皮怎么做好吃
一、绿豆粉+水完全融合，搅拌均匀置放20分钟左右；
二、蒸锅烧水烧开，取一盘子（我用的是披萨盘），舀一勺搅拌好的绿豆粉液放进披萨盘，摇匀后放进蒸锅里蒸煮。
三、大概2分钟就起小泡泡，这时就把披萨盘放进冷水里浸泡数秒，就可以起皮子了。
四、这时就把皮子放进冷水里浸泡，
五、如此反复把皮子做好。最后把做好的凉皮沥水放进大汤盆里，把辣椒油、醋、凉拌酱油、蒜子、榨菜、麻油、荆芥一起拌匀，就可开吃啦。
绿豆凉皮怎么做小贴士
凉皮的厚度不要太厚，大概一元钱那么厚；做的时间长了就可以掌握了。在此说明：绿豆粉既是绿豆淀粉。
绿豆的营养价值
绿豆味甘，性寒（故体质偏寒者慎食），清热解毒（很适合在夏天喝），含有类黄酮（这个是个好东西）、单宁、皂甙、生物碱、植物甾醇、香豆素、强心苷（少量吧）等物质。
1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；
2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；
3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；
4. 据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；
5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；
6.绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
绿豆凉皮怎么做？看了上面的介绍你应该也会做了。天气酷热，来一份绿豆凉皮绝对是解暑降温的好方法。喜欢的朋友赶紧动手尝试一下吧。