沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜。那大家知道沙茶酱是什么味道吗？知道沙茶酱怎么吃吗？下面下边为大家一一解答。
沙茶酱是什么味道
沙茶酱味道带有综合性，香、辣、甜，香辣浓郁、风味独特。
沙茶酱的吃法一、沙茶酱炒干丝
主料
豆腐干适量
辅料
猪肉适量，香菇适量，芹菜适量，红椒适量，青蒜适量，绿豆芽适量，红葱头适量
调料
蒜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，沙茶酱适量，乌醋适量
1.先看一看他需要的食材，把它们全部切成丝，肉丝要用酱油；料酒；抓一下。
2.葱头先切丝，后切末，葱姜切末（应该不放葱姜，放蒜）备用。
3.豆芽菜掐去二端，芹菜切丝，焯水备用。
4.豆干丝用油炸至微黄发一点焦捞出备用，肉丝也需用油炸一下捞出备用，香菇丝也需油炸。
5.台湾口味的第一步：锅中放油，下入红葱头末爆香，在下入葱姜末。
6.台湾口味第二步：放入沙茶酱；蚝油；白糖，加入少许清水，避免酱粘锅，炒匀。
7.倒入炸好的豆干丝；肉丝；红椒丝，再加入少许清水避免豆干丝粘锅，翻炒均匀，让沙茶酱等渗入豆干丝中。
8.台湾口味第三步：倒入焯好水的豆芽丝；芹菜丝；青蒜丝，炒匀后沿锅边倒入一小勺乌醋，就完成了。
沙茶酱的吃法二、沙茶酱爆鱿鱼
主料
鱿鱼600克
辅料
柿子椒30克，红椒30克，黄椒30克
调料
色拉油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蚝油3克，朝天椒1个，沙茶酱3克，江米酒适量
做法
1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，清理干净内脏。
2.将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角间隔3毫米轻划斜刀，只切透鱿鱼的三分之二，不可切透鱿鱼。
3.划完后以之前的划线，转过鱿鱼，再呈90度角间隔3毫米轻划斜刀。
4.然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成三角片。
5.锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。
6.锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜、葱末。
7.然后放入青红黄椒翻炒。
8.翻炒后加入蚝油炒匀。
9.最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒。
10.放入沙茶酱和适量米酒炒匀之后出锅，撒上小米椒粒即可。
沙茶酱的吃法三、沙茶酱牛肉
主料
牛肉200克左右，胡萝卜一段
调料
沙茶酱一大匙，生粉适量
做法
1.牛肉切薄片，加沙茶酱、盐、生粉抓匀，放置10分钟；胡萝卜切片。
2.锅内热油，炒香大蒜，倒入牛肉炒至断生，倒入胡萝卜片，炒至胡萝卜熟即可。中间可洒少许水防粘。
上文就是对沙茶酱是什么味道，沙茶酱怎么吃的相关介绍。相信大家对沙茶酱了解的差不多了。喜欢的朋友，可以用于烧、焖、焗、爆、炒、蒸、烤，以及火锅等菜肴中添加。