大豆油是很多家庭中最常见的食用油之一，大豆油因其物美价廉、营养丰富而受到很多人的喜爱。大豆油的国家标准可能很多人都不了解，那我就带大家一起了解一下大豆油的国家标准。
大豆油国家标准
大豆油分为大豆原油、压榨成品大豆油和浸出成品大豆油，针对这三种大豆油，国家制定了严格的标准。
大豆原油是人类无法直接食用的大豆油，大豆原油的质量指标如下：
气味、滋味 具有大豆原油固有的气味和滋味，无异味
水分及挥发物/（%） ≤0.20
不溶性杂质/（%） ≤0.20
酸值（KOH）/（mg/g） ≤4.0
过氧化值/（mmol/kg） ≤7.5
溶剂残留量/（mg/kg） ≤100
压榨成品大豆油和浸出成品大豆油的质量指标如下表：
大豆油的营养价值
从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10，硬脂酸2-5，花生酸1-3，油酸22-30，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
豆油的脂肪酸组成：棕榈酸 6-8 油酸 25-36 硬脂酸 3-5 亚油酸 52-65 花生酸 0.4-0.1 亚麻酸 2.0-3.0
大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。因此，大豆油的功效与作用有：
1、豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；
2、豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用；
3、豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。
大豆油的食用效果
豆油味甘辛，性热，微毒；
具有驱虫、润肠的作用。
可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。
我国为大豆油制定了严格的质量标准，这样使正规出厂的大豆油都符合我们的人体需要，满足日常营养需求，对我们的健康也是有着极大的好处。