高粱在我国的种植历史悠久，也是世界四大谷物的“老四”，高粱磨成面即为高粱面，高梁面，能做成花样繁多、群众喜爱的食品，近年已成为迎宾待客的饭食。下面小编为大家介绍几种高粱面杂粮馒头的制作方法。
高粱面杂粮馒头的做法一
主料
高粱面、白面
辅料
酵母
高粱面杂粮馒头的做法
1、准备好白面和高粱面
2.加入适量的水和酵母揉成面团，盖在盆里放温暖处发酵。
3.当面团发至两倍大，充满蜂窝状时即发好。
4.把发好的面团分成小剂，揉成馒头，放入加好水、铺好笼屉的锅内，大火蒸制20分钟即可。
5.瞧瞧这馒头，发的都笑开了。
高粱面杂粮馒头的做法二
主料
高粱面、白面粉
辅料
色拉油、酵母、糖、清水
高粱面杂粮馒头的做法
1.准备好所有的食材。
2.所有材料放入搅拌桶中加入清水。
3.面粉成团后。
4.再加入少许油继续揉至光滑。
5.然后发酵两倍大备
6.发酵好的面团揉均匀光滑。
7.切成等份小剂子。
8.每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。
9.把馒头生坯稍微整形放入蒸锅，
10.继续发酵15分钟。
11.然后再用干棉布包住盖子开大火蒸制20分钟。
12.焖至2-3分钟即好。
小窍门
蒸馒头的面团要稍微硬一点，以方便馒头成型。
用面包机和面，启用面团程序会很方便省事，如果没有，用手和面，可稍微多揉至一时，至面团光滑即好。
和面的时候稍微加点油，可使蒸好的馒头皮光滑水润。
用干棉布包住锅盖，防止水蒸气低落，一般家庭都是不锈钢蒸锅，盖子都是玻璃或者不锈钢的不吸水，从下面出来的水蒸汽向上凝聚形成水珠，如果滴落下来会在馒头上面留下痕迹，使蒸出来的馒头表面凹凸不平，如用干棉布包住锅盖，干棉布可吸收水蒸气，防止水珠低落。蒸出来的馒头表面会非常光滑水润。
高粱馒头的做法及做高粱馒头的小窍门就为大家介绍到这里，相信大家都学会了。高粱面杂粮馒头口感好，营养丰富，大家可以上面的方法试着做下哦。