泡菜肉丝清脆爽口，可开胃，含丰富的蛋白质、脂肪及维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分，是四川人的家常菜之一，那么它是如何做的呢，一起来看看吧。
泡菜肉丝的做法一
主料
泡菜
辅料
油、盐、十三香
步骤
1.将买泡菜切丝
2.现买的肉丝
3.锅里放适量油
4.将肉丝入锅滑熟盛出备用
5.将泡菜倒入锅里翻炒变软
6.倒入肉丝放盐十三香炒匀
7.翻炒均匀即可出锅
小贴士
肉炒好也可以放在锅里的一边，将包菜倒入另一边。而且里边的汁子还会渗透到肉里。
泡菜肉丝的做法二
主料
泡菜、瘦肉
辅料
盐、糖、胡椒、味精、水淀粉
步骤
1.泡菜切丝备用，肉切丝。
2.肉丝加盐、胡椒、味精、老抽、淀粉上浆。
3.锅不加油用大火烧热，带冒烟的时候加油，关小火，倒肉丝。炒变色后盛起。
4.锅中剩油下泡菜稍稍加水炒一下，避免过酸。调入盐、味精、胡椒、糖。
5.炒匀后加肉丝，炒匀，点入水淀粉勾芡后便可以享用了。
小贴士
想炒肉嫩有两点窍门：一肉要吃够水，和够劲；二热锅冷油下锅，肉绝对不会老。
以上就是泡菜肉丝的做法了，大家学会了吗。做的时候要注意小贴士哦。做泡菜肉丝的前提要学会制作泡菜哦，要想了解泡菜的更多制作方法及注意事项请参考火爆粮油调味品招商网。