意大利饭是用优质的意大利经典料理制作而成的，口感独特，深受人们所喜爱。意大利饭的做法有很多，不知道大家是否都尝试过呢？今天，小编就为大家介绍一下意大利饭的做法大全。
意大利饭的做法一：意大利烩饭
主料：意大利米260g圣女果200g芦笋300g
辅料：橄榄油4汤匙、盐3g、胡椒粉少量、奶酪25g、黄油10g、洋葱100g、大蒜2瓣、红酒50ml、高汤400ml、罗勒少量
步骤
1.准备好材料：意大利米、黄油、奶酪、罗勒草、芦笋、圣女果、高汤、洋葱、大蒜和红酒。
2.意大利米看上去形状有像东北大米，但颗粒又较粗大且粗糙；色半透明，有点像糯米；可以淘洗出许多米浆，吃起来软糯又有弹性。
3.将芦笋斜切，洋葱切丁，大蒜拍一下切碎。
4.锅里倒一汤匙橄榄油。
5.油热，先下洋葱（约总量的三分之一）和大蒜炸锅，再下芦笋，炒变色加盐调味，盛出备用。
6.原锅再放两汤匙油，先下洋葱炸锅呈透明色，再下圣女果。
7.圣女果裹上油就可下意大利米。
8.炒翻均匀后，倒入葡萄酒，多数用白葡萄酒，也可用红葡萄酒。
9.待葡萄酒完全挥发，或者说被米粒吸收，再分次加入高汤，每一次刚好没过米，然后不停的翻炒直到米粒吸收。反复3-4次。
10.最后可以盖锅焖10分钟左右，否则中国人会觉得米粒太夹生了，煮出来的米饭有点像稠烫饭，但米粒是一粒粒的，不是胀满的。整个煮饭过程大约30分钟。
11.焖饭的时候将奶酪擦成小条。
12.将擦成小条奶酪放入煮好的米饭中，充分搅拌融化。
13.再将黄油充分搅拌融化。
14.最后将前面炒好的芦笋拌入，根据需要加盐和胡椒调味。
请注意盐一定要最后加，因为蔬菜、奶酪和黄油都是咸的。
15.最后盛盘，加点奶酪、罗勒或法芹装饰。
意大利饭的做法二：意大利香饭
食材明细
蘑菇（鲜蘑）50克、洋葱（白皮）80克、胡萝卜80克、番茄80克、黄瓜80克、稻米200克、番茄汁15克、辣椒（红、尖、干）10克、盐2克、胡椒粉1克、黄油100克、奶酪15克
意大利香饭的做法
1.将白蘑菇、洋葱切片，胡萝卜、黄瓜切粒，番茄去核切粒。
2.黄油50克放入饭煲内，高火6分钟，加入所有什菜拌匀，加盖高火2分钟。
3.再加入米、鸡汤、茄汁、红椒（磨细）粉拌匀，高火16分钟。中途搅拌一次。
4.取出候5分钟后，加入干酪粉、精盐、胡椒粉及黄油50克拌匀即可。
意大利饭的做法三：意大利海鲜饭
主料：海虹50克、扇贝（鲜）50克、明虾50克、稻米100克
辅料：节瓜35克、番茄50克、红洋葱35克、香菜5克、奶酪25克、黄油25克
调料：大蒜（白皮）5克、盐3克、胡椒2克、白酒5克
意大利海鲜饭的做法
1.虾、青口贝、扇贝焯水；
2.节瓜、番茄切成细粒；
3.用黄油将洋葱末、蒜泥炒香，投入海鲜翻炒；
4.再加入白酒、大米、节瓜粒、番茄粒、鱼汤和盐、胡椒；
5.用大火烧开，再改用小火焖至汁水收干；
6.将海鲜饭装盆，撒上芝士片和芫荽末即可。
以上小编为大家介绍的几种意大利饭的做法，是日常生活中常吃到的哦，所需用的料理在大型商场均可买到，感兴趣的朋友可以自己做啊。