孜然粉的做法，孜然粉的功效与作用

孜然粉可是生活中常吃的调味料，具有除膻味、增香的作用。很多人都喜欢。那大家知道孜然粉是怎么做的吗？孜然粉的功效与作用都有哪些？孜然粉的用法是什么？相信很多朋友都想了解，还是跟随小编来看看吧。

孜然粉的做法

孜然粉是把安息茴香磨成粉，还加入了八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的，是一种具有典型西北风味的调味品。

孜然的功效与作用

孜然味辛、性温。散寒止痛；理气调中。主治脘腹冷痛；消化不良；寒疝腹痛；月经不调。

用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲。

孜然具醒脑，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。

用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

孜然的营养价值

含有挥发油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分为岩芹酸、烯油酸和亚油酸等。

孜然的食用方法

孜然粉有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其茎、叶欧洲人用于作泡菜。

用孜然粉调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。

孜然粉的用法：孜然羊肉

【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。

【原料】

羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。

【制作过程】

1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。

2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。

孜然粉的用法：孜然小土豆

主料：小土豆数个

辅料：孜然粉

孜然小土豆的做法

1、土豆去皮，放水里煮熟2.煮熟的土豆放锅里油炸，表皮脆了、金黄便可取出

2、另起油锅（油少量），倒入炸好的土豆，撒少许盐、糖、孜然粉翻炒，最后撒上葱花

3、摆盘，重口味者可以在摆好的土豆上再撒些许孜然粉，会更香

孜然粉的做法，以及孜然粉的功效与作用都给大家讲清楚了，大家对此了解了吧？如果喜欢孜然粉的朋友的话，可以根据小编为大家提供的吃法自己做哦。