扁豆焖面怎么做，扁豆焖面的做法

扁豆焖面是一道经典的北方家常面食，它虽然制作简单，但却美味无穷，能让你感受到家常菜所带来的温暖。就让我告诉你扁豆焖面怎么做，扁豆焖面的做法吧。

扁豆焖面的做法一：

主料：宽面条500g，扁豆200g，培根2片

辅料：油适量，葱姜适量，生抽20ml，糖2g，蚝油15g，香油适量，蒜末适量，胡椒粉适量，老抽10ml

步骤：

1.准备好所有的食材。

2.培根切片，扁豆洗净切斜片，葱姜切碎，蒜瓣切末。

3.炒锅倒油爆香葱姜，放入培根炒出香味。

4.然后放入扁豆翻炒。

5.加入生抽继续翻炒。

6.再加入老抽和少许糖。

7.然后加入适量的清水，以漫过食材为好。

8.再加入一些蚝油。

9.加盖大火煮开。

10.煮上3分钟出香味，然后把汤汁舀出。

11.舀出一大碗汤汁备用。

12.这时把面条铺在扁豆上面。

13.在面条上面刷一些油，要刷均匀。

14.然后再铺一层面条。

15.把盛出来的汤汁再浇回锅中。

16.加盖中小火焖至8-10分钟左右。

17.汤汁撒上蒜末。

18.再加少许胡椒粉。

19.然后把面条和食材拌均匀即可食用。

扁豆的焖面的做法二：

食材准备：扁豆、面条、肉片、葱花、姜丝、蒜粒、调味品

制作步骤：

1、扁豆两头去筋，掰成两节。面条切段，每段约10厘米长。

2、锅中入油，烧热，爆香葱花、姜丝后放入肉片，肉片发白时倒入酱油，酱油汁沸腾后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠绿色，加水。

3、开锅，把面条抖散，均匀、松散地码在扁豆上，盖上锅盖，调小火焖几分钟。

4、打开锅盖看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。当汤汁剩少许、扁豆熟软时关火，放调味料及蒜粒，用筷子拌匀即可。

小提示：同样的盐量在炒扁豆时口味还是会显得淡，所以最后放盐，不至于吃进太多的盐。

扁豆焖面的做法三：

食材准备：扁豆、面条、杏鲍菇、干辣椒、八角、蒜、调味品

制作步骤：

1、豆角洗净掰成小段，杏鲍菇切成，蒜拍成蒜末备用。

2、锅中热油，加入蒜末（一半数量即可）、干辣椒、一个八角爆香。

3、将扁豆段和杏鲍菇片加入锅中，加酱油翻炒，随后放入适量盐。

4、加水之后盖上锅盖炖一会，大概两三分钟后，扁豆半熟即把汤倒入碗中，剩下的扁豆和杏鲍菇平铺在锅底。

5、在扁豆上面铺上一层面条，然后在面条淋上一些汤，接着再放一层面条，再淋入汤……以此类推，把面条一层一层地铺在扁豆上，最后再淋入剩下的汤，盖上锅盖中大火焖。

以上就是小编介绍的扁豆焖面怎么做，扁豆焖面的做法。扁豆焖面吃起来酱香浓郁、口感劲道，你也快动手试试吧。