鹅肝酱是法国最著名的美食，风靡全球。你想自己动手制作这种美食吗，让我告诉你鹅肝酱的做法大全。
鹅肝酱的做法一：法式鹅肝酱
材料：鹅肝、红苹果、混合生菜、草莓、食用金箔纸、牛奶、奶油、盐、胡椒、白酒
做法：
1、鹅肝洗净，浸入牛奶内，使其浸出血水，去筋粉碎成酱后，用白酒、盐、胡椒腌渍一天。
2、将鹅肝酱放入模具，隔水蒸至鹅肝酱凝结，取出冷却，批去表面的浮油，用调羹挖成梭形，置于盆内。
3、红苹果去芯，切成块，用打发的奶油拌和。
4、鹅肝酱旁放生菜，上面放红苹果、草莓，再铺上食用金箔纸即可。
鹅肝酱的做法二：秘制鹅肝酱
菜谱简介特点：香糯可口，回味悠长，中西结合，营养丰富
材料：鹅肝500克
调料：食油，黄油，葱，姜，生抽，味精，胡椒粉，糖，黄酒
做法：
1、将鹅肝洗净，再焯水；
2、取一炒锅，锅上火下油，用葱、姜煸炒，再加入上述调料，放入鹅肝翻炒至熟盛起，等冷却待用。
3、炒好的鹅肝用粉碎机搅成茸，再取模型，两面擦黄油，放入鹅肝茸置冰箱冷藏3－4小时至凝固，改刀装盆即可。
鹅肝酱的做法三：甜酒鹅肝酱
菜谱简介：主要作为意大利开胃菜配料，或是作为蔬菜如芹菜条、红萝卜条沾酱，或涂抹在肉片上均可。
材料：肥鹅肝1/3杯，甜酒3大匙，无花果干适量，奶油1大匙，盐少许
做法：
1、将奶油放在锅中加热溶解后，用小火将鹅肝略为煎熟；
2、加入剩余其他材料煮沸调匀后熄火即可盛起使用。
鹅肝酱的做法大全，以上就是几种简单的鹅肝酱的做法，读者朋友们不妨自己动手试试，制作这道著名的美食。