蒜蓉酱烤茄子，一道很常见的家常菜，不仅做法简单，而且看起来都很有食欲哦。那蒜蓉酱烤茄子该怎么做呢？今天，小编就为大家介绍一下着蒜蓉酱烤茄子的做法大全。
做法一、香菇蒜蓉烤茄子
食材：长茄子、香菇、黄辣椒、小香葱、食盐、食用油、洋葱、大蒜头、红柿椒、黄豆酱、锡纸、十三香
做法：
1 洋葱切小粒。
2 大蒜头剥皮切末。
3 辣椒切末。
4 香菇洗净切碎。
5 茄子洗干净，擦去表面水分，入入铺了锡纸的烤盘中，给茄子全身刷上食用油。烤箱预热，200度，烤15分钟。
6 烤茄子的过程中开始制作香菇蒜茸碎。炒锅放适量油，油热后爆洋葱、蒜茸和辣椒末。
7 加入半勺十三香。
8 加适量黄豆酱（豆瓣酱也可以，看个人喜好）。
9 加一勺食盐。翻炒均匀，关火。
10 从烤箱取出茄子，在茄子中间顺长轻划一刀，把茄子扒开，装入炒好的香菇蒜茸碎。
11 入烤箱，再烤10至15分钟，出炉后撒上葱花即可上桌，趁热食用。
做法二、家庭烤制蒜蓉茄子
第一步，当然是要准备周末铺子秘制蒜蓉酱：
第二步：在菜场内挑选茄子，要挑选稍微饱满点的茄子，那样烤出来才更加美味多汁；
第三步：把茄子洗干净，去头后对半切开，用小刀轻轻划上鱼鳞纹，可以稍微抹一点盐，腌制几分钟，让茄子更加入味！
第四步，将蒜蓉酱均匀的涂抹在茄子上，用锡纸包起来，腌制10分钟；然后放入烤箱中层，250度上下火，烤制30分钟；
第五步：将烤制好的茄子从烤箱内取出，根据个人喜好加上葱花，一份美滋滋的蒜蓉茄子就做好了；
做法三、蒜蓉酱烤茄子
制作材料
主料：茄子2个
辅料：蚝油2大勺、蒜蓉3大勺、盐1小勺、鸡精1小勺、油适量、香葱1根、花椒粉1小勺
蒜蓉酱烤茄子的做法步骤
1、首先可以先把电饼铛打开预热着，电饼铛有5分钟的预热时间
2、剥出大蒜来，以迅雷不及掩耳之势拍扁剁成蒜蓉，分成两半，一半碗里放着，一半倒到油锅里爆香
3、碗里放入蒜沫，辣椒，花椒，盐，鸡精，蚝油。把刚刚爆香的蒜油倒进碗里一起混匀，然后放着
4、从背后拿出两个茄子，一定要漂亮的，这样做出来才是漂亮的茄子。
5、洗干净以后，切成两半，再上面用小刀随意乱写乱画一下，以便等下入味。这时候估计也有5分钟了，把茄子放到电饼铛里，盖下盖子先把茄子烫软一点，大概1分钟。
6、然后打开电饼铛，把刚刚做好的酱料小心翼翼地用精致的小勺子弄在茄子上。再次盖下盖子，静静等待4分钟。
7、4分钟一到，立马打开盖子撒上葱花，装盘就可以了。
小贴士
加酱料之前最好先把茄子烤软一些，这样会比较好
电饼铛不沾，不用在锅底再放油了。
做法四、蒜香烤茄子
材料：茄子2个，盐，姜，蒜末，辣椒，黑胡椒，生抽，葱花，香菜。
步骤：
1 茄子切一半。我偏爱皮厚一点的紫茄子；
2 茄子上抹上油，估计油多一点会更好吃，我为了少吃油，抹得不多；
3 蒜末、姜、辣椒、黑胡椒、盐、生抽，加上少量油拌好，入味后抹在茄子上，可再根据个人口味，加上蒜蓉酱、肉酱等调味料；
4 烤箱200度烤15-20分钟左右，中间打开烤箱一次补一点油，我不想吃油，补的是水，也可以；
5 出炉，撒上葱花香菜。
蒜蓉酱烤茄子的做法大全，就是上面小编为大家所介绍的了，做出来的茄子不仅好吃，而且有食欲。喜欢的朋友赶紧来做吧。