红汤香菜丸子是由猪里脊肉、香菜加上火锅底料等制作而成，口感颇佳，那大家知道红汤香菜丸子是怎么做的吗？接下来，跟随小编来看看吧。
红汤香菜丸子的做法
材料：
主料：猪里脊肉、香菜
辅料：鸡蛋白（鸡蛋清）、水、姜、豌豆淀粉
调料：火锅底料、食盐、料酒、胡椒面
1.准备材料：用刀背剁细的肉糜，香菜。
2.香菜剁细，老姜剁成末。
3.大白菜撕成片洗净沥干水分。
4.肉糜里加入蛋清、豌豆豆粉、盐、料酒、白胡椒面、水（喜欢嫩丸子的适当多加水，喜欢有韧性的丸子就少加水）。
5.剁细的香菜和姜末加入肉糜中，由慢变快的顺时针搅拌，直到肉糜上劲。
6.热锅放适量的油，放入火锅底料小火炒制出香味
7.再加入适量的清水烧开，调入适量的盐
8.水煮开后，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片捞出铺入器皿中
9.丸子挤入锅里
10.十分钟左右锅中的丸子浮面就说明煮熟了
11.起锅，倒入装白菜的锅里，吃完了里面的丸子和蔬菜，还可以另外在煮菜。
12.最后撒上一点香菜就可以上桌了！