豆豉烧鲫鱼酥香可口，完全可用来充当下饭菜。那大家知道豆豉烧鲫鱼怎么的吗？豆豉烧鲫鱼怎么做好吃呢？接下来，跟随小编来学习一下吧。
豆豉烧鲫鱼的做法
材料：
主料：鲫鱼、五花肉
辅料：豆豉、葱、姜、红椒
调料：花生油、酱油、黄酒、老抽
做法
1、香葱切成段，用少许葱叶切成葱花，生姜切成末，红椒切末，豆豉剁细。
2、宰杀好的鲫鱼洗净黑膜和内脏，在鱼身上浅浅划几个一字刀，用葱段、一半生姜末、黄酒抓匀，腌5分钟。
3、锅里放油，油烧到手放在锅上方10cm处，有明显热度时，放鲫鱼用中小火慢慢浸炸到两面金黄捞出沥油。
4、锅里留3汤匙底油，等它放凉，下入五花肉末，用小火炒出油。
5、下入生姜和豆豉炒香。
6、调入酱油和老抽。
7、往锅里注入能与鱼齐平的水，烧开后放入鱼用大火，两面烧透入味（中途翻面）。
8、待锅里汁水将干时，放入红椒末烧断生。
9、鱼装盘，将豆豉浇在鱼身上，表面撒上葱花，即成。