菌菇类食材，用来做菜或者煲汤，鲜美是排第一位的，今天选用了爽滑的杏鲍菇，配上肉，再加上青椒，鲜辣的口感，绝对是个饭遭殃的菜式。接下来，小编为大家介绍一下杏鲍菇小炒肉的做法。
杏鲍菇小炒肉的做法
材料：
主料：杏鲍菇、猪肉
辅料：青椒、辣椒（红，小）、姜、蒜
调料：蚝油、白糖、生抽、芝麻油、食盐、花生油、淀粉
做法
1、猪肉切细条，放入适量的糖、生抽、蚝油、芝麻油、淀粉，搅拌均匀，放一边腌制30分钟。
2、菇切条，青红椒去籽切条（去籽是因为现在这个季节的辣椒太过辣吧），姜和蒜切片备用。
3、锅内放入适量的油，烧热。
4、放入姜片、蒜片和辣椒丝爆出香味，再加入事先腌好的肉条滑炒至肉条变色微金黄后捞出备用。
5、锅内留底油，放入杏鲍菇调入一点点的盐和一点点的水，大火烧开后小火煮2分钟至菇变软。
6、再倒入事先炒好的肉，调入适量的蚝油，翻炒均匀后再加入一点点淀粉水，收浓汁即可取出装盘。