孜然是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。在日常生活中，我们也会用孜然来做一些美食，以此来增加食物的口感。今天小编为大家推荐的是孜然鸡胗，那孜然鸡胗怎么做呢？一起来看看下面的介绍吧。
材料：
鸡胗500g
油、盐、姜丝、蒜、香油、胡椒粉、料酒、酱油适量，孜然粒5g，孜然粉10g，干辣椒段5g。
步骤：
1.鸡胗择净表面残留，清洗干净。
2.切成薄的片。
3.鸡胗片里加盐，料酒，酱油，孜然粒，胡椒粉。
4.搅拌均匀，盖保鲜膜腌制30分钟左右。
5.锅中放油，油的量可以比平时稍多些。
6.下腌好的鸡胗翻炒至变色。
7.断生即起锅。
8.用锅内余油，放姜蒜，红椒段煸香。
9.倒入断生的鸡胗，翻炒。
10.撒孜然粉，煸炒至锅内略有偏干，淋少许香油即可。
11.成品。