脆皮肥肠是一道东北特色菜，色泽红润，口感吃起来副有嚼劲。是一道宴客的美味佳肴。那脆皮肥肠怎么做呢？怎么做会好吃？快来试试吧。
脆皮肥肠的做法
材料：
主料：猪大肠
辅料：低筋面粉、葱、干辣椒
调料：辣椒油、鸡精、食盐、料酒
做法
1:准备猪大肠和葱香菜
2:处理猪大肠的第一步，直接拿出不加任何水，把猪大肠切成适当的段，这样方便清理
3:倒入干面粉开始揉搓表面和内部都一样一起揉，把多余猪油和杂质揉出
4:把揉搓完一边的猪大肠，再倒入一个干净的盆中，再到一碗，继续揉搓~~~让肠内的优质清晰地更干净
5:记住要用温水清洗，把揉搓完的猪大肠用温水清洗，清洗2~3遍
6:锅内放入姜葱，醋和料酒
7:水开了放入洗好的猪大肠，煮40分钟
8:煮好的猪大肠，再次清洗~~~备用
9:把猪大肠切小段倒入锅内干煸
10:把辣椒，葱切丝准备好
11：把花椒和八角过油炒花椒油
12：倒入辣椒，肥肠开始炒
13：锅内干煸冒泡
14：油干煸出来以后，加入干辣椒和葱，加入一勺咸盐，鸡精料酒，和红油。翻炒即可