日常生活中，绿豆淀粉的用途有很多，既可以用来勾芡，同时还可以做凉粉哦，那如何用绿豆淀粉做凉粉呢？如何在家自制凉粉？今天，小编带领大家一起来学习一下吧。
原料：绿豆淀粉200克，清水1200克，芝麻油，醋，生抽，辣椒油，糖，葱花，芝麻，黄瓜，胡萝卜
做法：
1、绿豆淀粉备用；
2、清水慢慢的加入绿豆淀粉内，用筷子搅拌开；
3、将淀粉水倒入锅里，中火，用勺子不停的搅拌，搅拌至淀粉变透明后继续加热至冒泡即可；
4、倒入模具中晾凉凝固，大约2到3个小时（放冰箱会快点）后将凝固好的凉粉倒出；
5、切出你喜欢的形状，切好的凉粉码在盘里待用；
6、先将芝麻油，醋，生抽，糖，葱花，芝麻，辣椒油调成酱汁，再把黄瓜胡萝卜切丝；
7、切好的黄瓜胡萝卜丝码在凉粉上，淋上调好的酱汁即可。
美食小提示
1、做凉粉可用绿豆淀粉，也可以选用红薯或者玉米淀粉，口感应该会有点区别；
2、淀粉和水的比例是1:6；
3、淀粉水加热过程中要不停搅拌啊，搅拌至透明后继续加热会啊，至冒泡即可。