雪里红俗称辣菜，通常会腌着吃，口感好，而且还可以开胃消食，解毒消肿，深受人们所欢迎。那雪里红怎么腌呢？雪里红怎么腌制才好？下面，给大家详细的介绍一下，一起来看看吧。
原料：新鲜的雪里蕻、盐、花椒、高度白酒
做法：
1、雪里蕻摘去老叶，清洗干净；
2、放在通风处晾晒至干；
3、把晾好的雪里蕻切碎；
4、用盐拌匀，并揉搓；
5、坛子清洗干净，晾干；
6、底部倒入少量白酒，扔几粒花椒，然后把揉搓拌好的雪里蕻装进坛中，压紧压实；
7、封坛，坛口注入干净的水，放在低温下保存，二十天后可以食用。
小贴士：
腌渍雪里红，可以整株腌制，可以不洗直接晾晒后腌制，吃的时候要先清洗；
以上是小编为大家介绍的雪里红的腌制方法了，大家是否学会了吗？