东北菜大拌菜是由豆腐皮、娃娃菜、猪肉、粉丝等，再加上调料而成，其味道爽口，还可防癌哦。那么，东北大拌菜怎么做呢？下面，小编就给大家介绍一下吧。
用料
主料豆腐皮1张娃娃菜1棵
辅料鸡蛋1个猪肉50克粉丝1小把黄瓜1根香菜2根
调料色拉油1小勺食盐适量鸡精适量蒜适量料酒1小勺蚝油1小勺辣椒油适量白糖少许白醋适量芥末油少许
做法
1.准备食材
2.粉丝用温水泡软后，放入锅中煮熟，捞出放入冰水中冷却后沥干备用
3.娃娃菜、黄瓜洗净切细丝。千张用热水泡软后，切丝。小番茄洗净切小块，香菜洗净切碎
4.肉丝用腌料抓匀腌制20分钟，锅烧热，放油，热锅冷油倒入肉丝，炒熟盛出备用。鸡蛋加点盐打散，热锅热油倒入蛋液，转小火不断晃动锅子，煎成鸡蛋饼，切丝备用
5.将所有处理好的食材放入一个大碗中，加入调味料拌匀，静置半小时即可食用
烹饪技巧
1、蔬菜的品种可以自由变换，不过基本都是洗净生的来拌，这样有东北特色。
2、芥末油，超市有售，有条件建议一定要放，真的口味非常棒。
以上就是东北大拌菜的做法了，不要看菜样多，但其做起了并不复杂，而且味道也好哦。