虾仁是典型的高蛋白、低脂肪食物，易于吸收；腰果营养也十分丰富，可润肠通便，润肤美容，延缓衰老，补肾之功效。经常食用可以提高机体抗病能力。今天，小编为大家介绍的就是腰果虾仁，那么，腰果虾仁怎么做呢？怎么做出饭店的那种味道呢？下面，一起来看看吧。
用料
主料：虾仁，腰果。
辅料：黄瓜，鸡蛋。
调料：色拉油，食盐，鸡精，姜，淀粉，米酒，胡椒粉。
做法
1.将虾洗净，去壳挑去虾肠。
2.鸡蛋分出蛋清，放入虾，加适量盐、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌匀，腌一会
3.黄瓜洗净，去除瓜瓤，切丁
4.准备好腰果，如果是生腰果，将腰果入温油炸出成杏黄色备用，我用是盐局腰果，免去这一过程，最后再放
5.将黄瓜丁焯沸水中稍焯一下捞起沥干水待用
6.锅内放适量油，烧热后，爆香姜米，加入虾仁、炒至变色，放入黄瓜丁翻炒均匀，加适量盐，鸡精调味，勾薄芡，加入腰果，淋入少许麻油装碟即可
烹饪技巧
1、鲜虾剥取虾仁比较困难，可先将虾放入冰箱冷冻室内冷冻30分钟或稍长些时间，取出就很方便剥虾壳了。
2、黄瓜丁先入沸水中稍焯一下，炒时不易出水，口感爽脆。
经常食用腰果虾仁可提高人体体抗力，还可以美容、补肾，小编在此建议大家经常食用哦。