金汤娃娃菜是用南瓜做的一道美味青口菜。南瓜可以降血脂、防止便秘、有效的减缓血糖等功效。而且,在秋季食用南瓜,可以滋润皮肤;娃娃菜可以养胃、清热解毒、除烦解渴。功效那么多,看看怎么做出美味的金汤娃娃菜吧。
用料
主料:娃娃菜200克;南瓜100克
辅料:枸杞子适量
调料:食盐1/2茶匙;蒜适量;高汤适量;植物油2汤匙
做法
1.准备好娃娃菜和南瓜,南瓜去皮去籽,切小块
2.南瓜块入微波炉加热至熟软,把枸杞子洗净
3.娃娃菜洗净后对切四瓣,锅中注入少量的植物油炸香大蒜
4.倒入高汤烧开后捞出大蒜粒,下入娃娃菜和一半的枸杞,煮至娃娃菜透明
5.捞出娃娃菜装盘,熟南瓜和煮娃娃菜的高汤,一同加入到料理机中搅打成细腻的汤糊
6.将南瓜汤糊倒入锅中,烧开后加入盐小火煮至汤汁浓缩,将南瓜汤淋在娃娃菜上,再撒上剩下枸杞即可
烹饪技巧
没有高汤可使用浓汤宝调制,此菜比较清淡,注意盐的用量。