虾皮具有补肾、理气开胃的功效。可用于炒菜、煲汤，也可以单独做菜，香辣虾皮就是其中之一，那么，香辣虾皮怎么做呢？今天，小编为大家分享一下香辣虾皮的详细的做法吧。
主料：虾皮200克、青辣椒5个、香葱1棵、生姜1小块。
调料：香油3小匙、精盐2小匙、味精1小匙。
1.将辣椒洗净，切成小菱形片，放入开水中焯熟放凉；
2.将虾皮去杂质洗净，葱、姜洗净切末；
3.将虾皮、辣椒、葱末、姜末、盐、味精、香油拌匀，装盘即可。
不能和虾皮一起吃的东西：
1.菠菜+虾皮。虾皮中含有的丰富的钙会与菠菜中的草酸形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。
2.红枣+虾皮。会中毒。