口水鸡可是四川的一道风味菜，但其口感好，色香味俱全，看起来都让人口水直流。肌肉中的含有丰富的蛋白质，而且消化率高，很容易被人体所吸收，很多人也都很喜欢。那么，口水鸡怎么做呢？口水鸡怎么做才能做出正宗的四川味？下面，小编给大家分享一下正宗的做法，一起来看看吧。
主料：三黄鸡1/2只
辅料：植物油40毫升；花椒5克；辣椒面20克；细香葱5根；食盐1/2茶匙；花生仁（生）8克；李锦记味极鲜特级鲜酱油1茶匙；芝麻5克；姜1块；蒜6瓣
做法
1.准备好食材
2.先加入生姜、大蒜，料酒加水煮10分钟，按鸡的大小算时间
3.把葱、生姜、大蒜切好备注用
4.煮好的鸡放入冷水中泡一下
5.把花生用油炸一下备用
6.烧红油后放入少量花椒爆出香味
7.碗里加入辣椒面、盐、味极鲜、鸡精、芝麻，把烧好的红油倒入碗中调成辣椒油备用
8.把鸡切好码在盘子里面
9.倒上花生米，和辣椒油
烹饪技巧
1、鸡肉不要煮太烂，会影响口感；
2、煮好的鸡肉要放冷水泡一下，味道更好。
以上就是口水鸡的食材和步骤了，相信看了一遍的朋友也都熟悉了，不妨把这四川口味的口水鸡做给心爱的家人吃哦。