夏季天气炎热，很容易心烦气躁，如若来一道凉菜，那叫一个爽啊。凉拌菜红油豆腐皮中含有大量的豆制品，味道好营养丰富，那么红油豆腐皮怎么做呢？红油豆腐皮怎么做味道会更好？下面，让我们一起来学习一下它的详细做法吧。
用料
主料：苦瓜1根油豆皮1张
辅料：食盐1/2勺；植物油2勺；生抽1勺；香醋1/2勺；辣椒油1勺；蒜3瓣；青花椒1小把；香油少许
做法
1. 准备材料
2. 大蒜剁成细末
3. 苦瓜去籽洗净切片
4. 锅内坐开水放一勺油和盐，将苦瓜焯一分钟捞出，立刻放入凉水中冲凉
5. 豆腐皮用焯完苦瓜的温水泡发
6. 豆腐皮泡发后切成长条
7. 拿一个小碗放入青花椒粒，油烧热倒入碗内即成花椒油
8. 用做好的花椒油淋在豆皮上，再调入生抽一勺、盐半勺、香醋半勺、大蒜末、香油和辣椒油拌匀即可
烹饪技巧
辣椒油依个人呢口味添加，喜欢呛口的可以加芥末油，也很美味。