丝瓜可做药用，其里面含有大量的维生素，可以防止皮肤老化，还可消除脸上的斑块，是其皮肤白嫩。而丝瓜不可生吃，做菜肴很为合适。那么丝瓜炒鸡蛋怎么做呢？丝瓜炒鸡蛋怎么做营养更丰富？下面跟随小编一起来看看吧。
调料：食盐适量葱适量蒜适量白糖少许黄酒适量菜籽油适量
丝瓜炒蛋的做法
1.丝瓜洗净。蛋打成蛋液，加黄酒、盐，切好的葱花打匀。蒜切成料
2.丝瓜去皮，切滚刀块，放碗里加盐腌一下，至少10分钟。（丝瓜去皮时，我是去的干干净净的，否则，炒出来的丝瓜感觉有些僵硬）
3.腌过的丝瓜用水冲一下，沥干水
4.锅热，倒入菜籽油，放蛋炒至凝固，盛出
5.锅中加菜籽油，先把蒜粒呛锅，出香味时放丝瓜。一直不停地炒，炒至丝瓜变软
6.加入事先炒过的蛋，炒匀，加少许白糖，稍翻炒，出锅。（加白糖，不要很多，以吃不出甜味为佳，为了吊一下鲜头）
丝瓜炒鸡蛋烹饪技巧
1、丝瓜事先用盐腌一下，炒出来碧绿。
2、丝瓜皮去的干净，炒出来的丝瓜才有软糯的口感。
3、炒丝瓜要不停地炒，变软即可。不要切得太小，否则丝瓜就会出水，缩得很小，没什么食欲。
4、关于放糖的问题，我喜欢在出锅前放一点点白糖，糖的量很少，不是会为吃出甜味，只是为了吊一下鲜。
以上就是小编为大家介绍的丝瓜炒鸡蛋的做法和烹饪技巧了，既营养又美味，赶紧行动起来吧。