莲藕的营养价值极高，一般人均可食用，尤其是对于体弱多病的人来说更为合适。莲藕用来做菜，其味道极佳，那么，莲藕怎么做呢？莲藕的做法有哪些呢？下面，让我们一起来了解一下吧。
做法一、莲藕排骨汤
材料：莲藕，排骨1斤左右，干贝4颗左右，浸软，捽碎，盐适量
做法
1.先将莲藕去皮，切成厚块。排骨飞水（5-8分钟），洗净。
2.将所有材料放入煲内，高压煲加水到多过材料1倍左右，煮至喷烟，再煲20分钟，然后熄火，让它自然放气。
3.如果用普通煲，就要加3倍水。先快火煮30分钟，转中火，煮至莲藕变软为止（约2-3小时），如果中途水位低于材料1倍，就加水。相反，如果太多水，就转快火，令水位降到材料1/2倍左右。
4.最后加盐调味即成。
如果用普通煲，就要加3倍水
做法二、莲藕炒鸡片
材料：鸡胸肉150公克，莲藕150公克，青辣椒2根，红辣椒2根，蒜头2颗，橄榄油1/2茶匙，酱油1大匙，黑醋1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.鸡胸肉切片，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。
2.莲藕切片，青、红辣椒切段；蒜头切片备用。
3.煮一锅水，将莲藕放入汆烫取出沥干；再放入鸡肉片汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后，爆香蒜片、辣椒片，加入莲藕、鸡肉片拌炒。
5.加入调味料，拌炒均匀即可盛盘。
做法三、猪蹄莲藕汤
主料
猪手（1只）莲藕1（1段）枸杞（10粒）灵芝片（3片）
调料
黄酒（适量）姜（适量）葱（适量）盐（适量）
1准备猪手1只。
2准备枸杞10粒、灵芝片3片。
3准备姜、葱。
4莲藕去皮，切成块，用凉水冲净沥干。
5猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫，然后捞出用凉水冲净，沥干。
6砂锅中放水，倒入飞水后的猪手，倒入灵芝片。
7倒入枸杞、姜、葱、黄酒。
8大火烧开，转小火炖1小时，将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，炖15分钟左右即可。
小窍门：
有时间的话当然用砂煲小火慢慢煲煮为宜了，最好不用高压锅。
以上就是小编为大家总结的莲藕的做法大全了，喜欢吃莲藕的朋友可以尝试着做哦，相信你一定会更喜欢。