阿香婆的酱味道好，深受人们所喜爱，因此，很多人都想知道阿香婆的酱是怎么制作的。今天，小编就给大家介绍一下阿香婆牛肉酱的配方以及制作方法，希望对大家有所帮助哦。
1.红辣椒--5斤
2.豆瓣酱--5袋
3.食盐--4两
4.食糖--5两
5.味精--4两
6.食醋--5两
7.生姜--5两
8.花生米--1斤
9.芝麻--5两
10.豆油--5两
11.牛肉--1斤
12.大蒜--5两
做法：
1.把红辣椒洗净用绞肉机绞碎。
2把花生米和芝麻分别炒熟然后放在一起绞，用花生米把芝麻挤碎，要不单绞芝麻费劲。
3.把姜和大蒜也绞碎。
4.牛肉绞成肉馅。如果喜欢牛肉可以多加一些。
5.把豆油放在锅里烧热后放牛肉，把牛肉内的水份烧干，待牛肉有香味后把其他材料全放到锅内，烧开后改小火烧。要烧个2小时。（注意放入全部材料后要不停的翻动锅底，因为花生和豆瓣酱愿糊锅底，有糊味就不好吃了。如果干可以加点水但加水后一定要烧开了，水也不能加多了，稀了也不好吃的。）
熬好后凉晾就可以装瓶了，准备几个矿泉水瓶，把阿香婆牛肉酱装入矿泉水瓶内把盖拧紧放在阴凉处可以保存2年不坏，不变味。就是辣椒全化成末了。吃时用多少倒多少，倒完一定把盖子拧紧，漏气就变坏了。