枸杞鲫鱼火锅的制作材料：
主料：鲫鱼750克，丝瓜200克，小白菜75克
辅料：枸杞子15克，冬笋50克，香菇（鲜）50克，大葱90克
调料：姜35克，味精5克，猪油（炼制）150克，黄酒15克，盐15克，香油15克
教您枸杞鲫鱼火锅怎么做，如何做枸杞鲫鱼火锅才好吃
1.将活鲫鱼宰杀，剖去内脏，去鳞挖鳃，洗净，沥干水分，每条鱼用竹筷从口插入腹内，放在盘中；枸杞子洗一下，用温水泡发待用；丝瓜刮去皮，切开一分为四，切段；冬笋洗净，切片；葱（75克）洗净，拍破，切段；冬菇洗净，去蒂，用手撕成条；小白菜择洗干净。将鲫鱼、枸杞子、丝瓜、冬笋、冬菇、葱分别装盘，围在火锅四周待用。
2.锅置旺火上，下猪油烧至七成热，下姜（切片）片微炸，接着下葱花（葱15克切花）、料酒炒香，加入清汤煮开，用大火熬20分钟，加入枸杞子及泡发水，继续熬5分钟，加盐、麻油，舀入火锅中，点火烧开，烫食各料，将鲫鱼沿锅边插入。
用法：直接食用，喝汤，亦可配姜汁、醋、麻油味碟供蘸食。
枸杞鲫鱼火锅的制作要诀：
本品需清汤约2000克。