带鱼除了中间有一条大骨以为，体内没有其它的细刺了，因此，食用起来非常方便，而且味道鲜美，相信是很多人都喜欢吃。糖醋带鱼是其中的一种做法，其方法简单，味道可口。今天，就跟随小编来看一下糖醋带鱼的做法吧。
用料
主料：带鱼2条
辅料：鸡蛋1个；生粉5克
调料：食盐1勺；蒜3瓣；陈醋5克；黄酒5克；红糖5克；植物油10克
糖醋带鱼的做法
1.蒋带鱼洗净，去头尾和内脏，切成均匀的段
2.将洗干净的带鱼放在盘中，放适量的盐，适量的料酒
3.准备好做蛋液的材料：生粉、鸡蛋，将带鱼放在鸡蛋白中，两面挂浆
4.放入温的植物油中，最好是小火煎，以免把外皮煎焦了，将煎好的带鱼放在一边备用
5.留适量的油（最好是少一些就好）放入适量的大蒜，爆香（也可以放一些生姜末）放入适量的红糖（红糖的作用：调味+增色）放入适量的陈醋
6.适量的黄酒，等汁煮沸了，将刚才煎好的带鱼放入，收汁即可
烹饪技巧
1、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；
2、食物相克 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
营养功效
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效；
4、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。