月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。不过发展到今日，月饼的品种更加繁多，风味因地各异。在给大家介绍完冰皮月饼、苏式月饼的制作方法之后，接下来教大家制作口感酥软、香甜可口的传统广式月饼吧。
广式月饼起源于广州，却文明与海内外。它的主要特点是重油，皮薄、馅多。馅料多选用广州当地着名特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋、糖渍肥膘等，馅心重在味道和质地。吃起来香甜爽滑，带有一种天然的清香，如此健康美味的月饼是如何做成的呢，赶快来看看吧！
做法：
1.碱粉和水搅拌均匀，制成枧水。鸡蛋打成蛋液。
2.容器内转化糖、色拉油、枧水混合搅拌均匀。
3.筛入面粉、吉士粉和成面团。用保鲜膜包好放进冰箱冷藏室保存1小时。
4.豆沙馅分成60克一个，揉成圆球。
5.取出面团，分成30克一个，擀成月饼皮。
6.取一份豆沙馅放在月饼皮中间，小心的围拢四周的面皮，将整个馅料包裹在里面，搓成圆形。
7.烘烤盘上铺一张烘焙纸。
8.在月饼模具里面撒入一层面粉，将月饼球直接压在烘烤盘上。
9.选择”菜单”—“广式月饼”—选择分量---按”开始”键预热
10. 预热完成后，将烤盘放入微波炉下层凸轨，关上炉门，按”开始”烘烤。
11.听见蜂鸣声，取出烤盘，在月饼上刷上一层蛋液，并将烤盘调转180゜放回微波炉继续烘烤。
小TIPS:
※月饼刚烤好时较脆硬，最好冷却后密封一至二天，回油后再食用。