猪血里含有丰富的血红素铁，对于缺铁性贫血有较好的作用。相信很多人也都喜欢吃。然而，市场上的食品安全问题让我们担忧，喜欢吃猪血的你知道真假猪血是什么样的吗？我们该如何识别真假猪血呢？
享有“养血之玉”美称的猪血，是物美价廉且有独特营养保健功能的天然健康食品。虽然市场上经常有问题猪血出售，但只要注意，也能很轻松的挑到真猪血，真假猪血的识别方法如下：
1、看颜色：假猪血由于搀了色素或血红，颜色非常鲜艳，而真猪血则颜色呈深红色；
2、用手摸：假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎；
3、看切面：猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血；
3、闻气味：真正的猪血，有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是假的。