相信很多人都喜欢吃猪肝吧？不仅口感好，而且还有营养哦。那么，你吃过洋葱菜椒炒猪肝吗？知道洋葱菜椒炒猪肝是怎么做的吗？用什么样的食材会使味道更好呢？接下来跟随小编来学习一下吧。
用料
主料：猪肝；洋葱；红椒；黄椒
辅料：老干妈；蒜；姜；盐；白糖适量；胡椒粉；料酒适量；生抽；干辣椒；白兰地；植物油
做法
1.先解冻猪肝，产品是一片片的，将大片的切成较小的片就可以了，再下白兰地1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙抓腌
2.将红黄椒和洋葱切成块，姜切片，蒜切成片
3.腌过后还是水汪汪的样子，是肯定要焯水的，开锅烧热水，放2片姜和撒少许胡椒粉，水开倒入猪肝，水沸后捞起用水冲干净，如果是买到新鲜的，就不用焯水了
4.起锅，放干辣椒和老干妈辣酱，慢火逼出香味和颜色，再开大火放姜片蒜片，爆出香味
5.倒入焯过水的猪肝，兜几下
6.再倒入洋葱和红黄椒，翻炒几下后点入精盐和白糖、撒少许胡椒粉、沿着锅边慢慢淋入生抽1茶匙和2茶匙白兰地，兜均匀即可
烹饪技巧
1、为什么要加少许生抽呢，因生抽在锅烧热时闻起来很香；
2、放盐时要注意，要预留生抽的咸度，所以放盐时量应减少些。