海带是非常有营养价值的健康食物，不但可以防辐射，还含有碘，钙、铁、锌，碱性食品，褐藻氨酸，亚油酸、亚麻油酸，硒，甘露醇，褐藻胶。海带的保健功效预防甲状腺肿大；中和酸性体质；降血压；降血脂、胆固醇；保护心脏；预防肿瘤；清肠排毒；利尿消肿；御寒保暖；是我们日常生活中不可缺少的圣品。下面介绍一下酥海带的做法：
配料：
水发海带300克，葱250克，麻油30克，醋8克，白糖20克，酱油10克。
酥海带的特色：海带酥烂，味道酸适口，香气扑鼻。
如何做酥海带：
1、将海带洗净，切成2厘米的菱形片，葱切成2厘米的段。
2、砂锅内垫上竹垫，将海带、大葱一同放砂锅中，加酱油、白糖、醋和少许开水，上火烧沸后加入麻油，加盖用小火焖煮，至海带、葱均软时，上大火收稠汤汁，起锅装盘即成。
酥海带烹饪关键：砂锅底要垫上竹垫，防止海带粘底。要用小火焖煮至酥烂。如用大米，汤汁易浓稠，海带不酥。