多宝鱼又称比目鱼，其含有丰富的胶质蛋白，因此具有很好的滋润皮肤和美容的效果，同时，还有补肾和健脑、提高人的抗病能力等作用。那么，清蒸多宝鱼不知道大家有没有吃过呢？知道清蒸多宝鱼是怎么做的吗？接下来跟随小编来学习一下吧。
1.葱姜切丝备用，多宝鱼清理干净，在表面划几刀，方便入味
2.放入少许料酒，放少许盐，腌制多宝鱼半个小时
3.在鱼身上放葱丝，姜丝，上锅水开蒸15分钟即可，蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤，扔掉蒸鱼时用的葱姜丝，再重新在鱼身上摆放上新的葱丝、姜丝、朝天椒
4.在鱼身上倒蒸鱼豉油，把油烧滚热，倒在葱姜丝上即可
烹饪技巧
1、清蒸鱼最好选用新鲜的海鱼，像鲫鱼等腥味特别重的鱼不适合清蒸；
2、蒸的时间要根据鱼的大小来决定，我这个鱼1斤8两属于比较大的了，蒸了15分钟，蒸好的鱼，用筷子能轻松扎透；
3、蒸好的鱼要倒掉盘子里蒸出来的汤，这个汤比较惺不能要；
4、用滚油浇在葱姜丝上能激发出香气，能增添风味更佳好吃。