酸梅酱排骨，大家知道是怎么做的吗？尤其是在炎热的夏季，天气干燥，很多人食欲下降，酸梅酱排骨是一道不错的开胃菜哦。其实做法很简单的，喜欢的朋友可以试着做一下。要知道，这道酸梅酱排骨很开胃的哦，很适合夏季食用的，赶快行动起来吧。
主料：猪肋排
辅料：冰花酸梅酱，盐，生抽适量鸡精，八角一颗，生姜2-3片，黄酒适量
1.肋排切成块状，水烧开，在开水里焯一下
2.把肋排冲洗干净，滤去水分
3.坐锅起油，放生姜片爆香，倒入排骨煸炒
4.加适量黄酒去腥，倒入生抽，加一粒八角，大火
5.加适量冰糖和盐（不要太多，后面的酸梅酱也有一定甜度）
6.加两汤匙酸梅酱，翻炒
7.加适量鸡精，改小火收汁
8.等汤汁变得如图一样粘稠，就OK了