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西红柿尖椒茄子—鸿兴源快乐小知DIY美食

编辑：珍珍发布时间：2014/8/15

原料
茄子300g、西红柿1个、尖椒2个、食盐1小勺、鸿兴源鸡精1小勺、蒜2瓣、鸿兴源金标生抽1小勺、鸿兴源金标老抽1小勺、白糖1小勺、植物油3大勺

制作方法
1.茄子洗净带皮切成细条，加入1/2小勺盐拌匀，腌制片刻，下锅前挤干水分
2.西红柿切滚刀块
3.尖椒切三角片，大蒜切薄片
4.起炒锅，热锅凉植物油爆香蒜片，加入茄子条，中大火煸炒至茄子变得很软很软
5.加入西红柿，转大火煸炒至西红柿出汁，大约2分钟左右吧，加入尖椒片
6.同时加入鸿兴源金标生抽、鸿兴源金标老抽和白糖，煸炒均匀，加入1/2小勺盐
7.加入少许鸿兴源鸡精，大火翻炒均匀即可
烹饪技巧
1、此菜毫无难度，只需茄子入锅后耐心煸炒至很软很软就行；
2、掌握盐的用量，腌过的茄子不仅省油，而且有咸味儿，最后加盐时注意自己的口味儿；
3、控制辣度，喜欢辣还可以多放，甚至放点儿朝天椒也可，根据自己的口味儿调节。