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日本料理#章鱼小丸子的制作

编辑：珍珍发布时间：2014/8/13

用料
主料：低筋面粉100克、章鱼100克

辅料：卷心菜50克、洋葱1个、紫菜20克、木鱼花20克、鸡蛋1个
调料：巧媳妇原汁酱油3勺、巧媳妇小米醋1勺、巧媳妇秘制料酒2勺、巧媳妇鲜味生抽5克、水淀粉1勺、味霖2勺、蜂蜜3勺、沙拉酱适量、植物油适量、水200毫升、泡打粉1/4茶匙
章鱼小丸子的做法
1.先处理配料，章鱼脑袋里的东西都清理干净
2.底下有个黑色的硬刺把它挤出来
3.拉掉表皮，加一些料酒和醋焯水备用
4.包菜和洋葱切丁备用
5.焯水之后的章鱼也切丁备用
6.低筋面粉100克、鸡蛋1个、生抽5克、冷水200毫升、泡打粉1/4茶匙调成面糊备用
7.做个简易照烧汁，酱油和蜂蜜几乎1:1混合，烧开之后加入淀粉水勾芡，加味霖调味
8.刚做好的时候粘稠度稍低，酱汁冷却之后会粘稠度会增加不少
9.预热丸子锅，锅内刷一点点底油，倒入面糊
10.撒入包菜和洋葱丁
11.撒上准备好的章鱼粒
12.用竹签把丸子转个90°然后再加一点点面糊
13.加了面糊之后马上就可以继续把丸子转90°，这样丸子形就出来了
14.取出以后表面淋照烧汁撒木鱼花
15.挤沙拉酱撒紫菜碎
美味好吃的章鱼小丸子就做好了！