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【盛洲健康餐】地三鲜

编辑：珍珍发布时间：2014/7/31

今天给大家介绍一道经典菜式-地三鲜，它由马铃薯、茄子、青椒三种蔬菜做成。其中马铃薯是低热能、多维生素和微量元素的食物，具有降糖降脂、抗衰老等功效；茄子对高血压、动脉硬化、及坏血病患者均有益；青椒含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因压力造成的疲劳。

材料：
马铃薯茄子青椒盛洲食用油酱油白砂糖盐葱蒜
做法：
1.茄子和马铃薯去皮，切成滚刀块；
2.青椒手掰成小块；
3.锅中入油，七成热时，将马铃薯块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
4.将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块略炸后捞起；
5.以少量热油爆香葱花及蒜茸，加水、酱油、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，大火烧开至收汁即可。