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【盛洲健康餐】番薯叶鲫鱼汤

编辑：珍珍发布时间：2014/7/31

番薯的嫩叶是营养价值很高的绿叶蔬菜，其蛋白质、维生素B2的含量超过菠菜、芹菜，其胡萝卜素的含量比胡萝卜、马铃薯和芋头还高。中医认为它有润肺、和胃、利尿和排脓去腐、解毒下乳、润燥通便的作用。

番薯叶和鲫鱼炖汤，是夏季价廉物美的家庭靓汤，能清润补益、清热和胃，老少皆宜。同时还对产妇乳汁不下兼便秘者有良效。
材料：
番薯叶300克、鲫鱼1条、猪瘦肉50克、生姜、盛洲食用油、食盐。
做法：
1. 番薯叶洗净；猪瘦肉洗净，切丝；鲫鱼宰洗净；
2. 锅烧热，鲫鱼煎至微黄，再加清水1500毫升和姜，大火滚沸后改小火滚约20分钟，下猪瘦肉和薯叶，滚至猪瘦肉刚熟，下盐调味便可食用。