啤酒鸭，一看名字我们就能想到它是怎样制作的，但是它可不是我们所想的在鸭肉里面倒入啤酒就好了，里面的功夫可大着呢，今天就让我们一起来了解一下这美味的啤酒鸭的制作工艺吧。
材料：鸭腿380克，胡萝卜150克，土豆200克，啤酒700ml
调料：葱15克，姜5克，山楂1个，香叶2片，桂皮1克，料酒1小勺，生抽适量，花椒粉1/4勺，盐适量，糖适量
做法：
1、首先，把鸭腿洗净并且剁块。
2、然后，可以加入料酒、淀粉、花椒粉和适量盐。
3、抓匀后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制12个小时。
4、胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
5、土豆洗净去皮切滚刀块。
6、锅烧热开小火，将腌好的鸭腿鸭皮的一面下入锅中略煎。
7、煎至金黄出油后翻面继续煎，下入葱姜，煎出香味来。
8、加入土豆和胡萝卜翻炒均匀。
9、调入生抽、糖和盐，加入没过锅中食材的啤酒。
10、大火煮开后撇去浮沫，放入山楂、香叶、桂皮。
11、盖上锅盖转小火炖煮40分钟左右。
12、最后，大火收汁，加入少许糖提鲜，即可食用了哦。