很多人都喜欢吃冰激凌，尤其是到了炎热的夏季，冰激凌很是受欢迎。那么，大家会自己做水果冰激淋吗？知道水果冰激淋在制作过程中需要哪些技巧吗？下面让我来给大家介绍一下吧。
做法
1、猕猴桃去皮，去掉中间硬心，切块冷冻24小时以上
2、菠萝去皮，去掉硬心，泡淡盐水20分钟，沥干水分，切块冷冻24小时以上
3、木瓜去皮，挖籽扔掉，切块冷冻24小时以上
4、冻好的水果，室温解冻20分钟
5、冰激淋机插上电源，打开侧面的开关，轮流放入水果，用柱塞慢慢往下推
6、杯子里放入冷冻过的菠萝心，挖上冰激淋球
7、喜欢甜的可以淋一些焦糖酱，最后撒蓝莓干和彩色巧克力装饰
烹饪技巧
1、水果要选熟透的，不然口感会酸涩；
2、菠萝心纤维粗，口感涩，最好不要制作冰激淋。可以冷冻后铺在杯子底部，不但延缓冰激淋的融化，还能起到装饰作用；
3、这三种水果的甜度都没香蕉那么高，所以做出来的冰激淋是酸甜的，比较清爽。喜欢更甜一些的，可以加蜂蜜、果酱等，我加的焦糖酱，很香甜；
4、水果解冻的时间一般在15-30分钟，能把水果一块块的轻松分离就差不多了。我家现在室温在20度左右，解冻20分钟正好；
5、如果做出来的冰激淋水水的，不绵软，一般是冷冻时间不够，一定要24小时以上；
6、把水果投放到机器后，并不会马上出来冰激淋，要稍微等十几秒。如果过了这个时间仍然没出来，说明解冻不够，水果还太硬，需要继续解冻；
7、这种混合水果的冰激淋可以根据自己喜好选择水果，能用香蕉做基础水果最好，因为它的甜度足够，口感绵软。在此基础上，加一些喜欢的水果就ok了，香蕉的比例越大，做出来的冰激淋越绵软，但我觉得纯香蕉不够清爽，还是混合的好吃；
8、除了香蕉，其他水果也可以直接做冰激淋。但一定要选择水分较少的，就是平时不会用来榨汁的那些水果，比如芒果，木瓜，菠萝，桃子，猕猴桃，樱桃等。水分大的水果，如西瓜，做出来会是冰沙的感觉，不绵软，对机器也不好。