众所周知，湖南人喜欢吃辣，显然离不开辣椒，尤其是擂辣椒，在当地很是盛行，那么，大家知道擂辣椒是怎么做的吗？下面，给大家介绍一下具体做法吧！
做法
1.青椒去籽，洗净控干水
2.锅使劲烧热，放茶油，然后下辣椒（家里的做法是先干擂的，就是用锅铲使劲压，家里的柴火灶火大，几个回合虎皮就起来了，另外擂过辣椒的锅子得洗，黑的，我懒的洗锅子，所以先下油了，效果差不多）
3.用锅铲使劲的压辣椒，一面起来虎皮了就放蒜（我不喜欢吃有生味的蒜），然后翻过来擂另外一面
4.两面都起虎皮了就放盐（一点点就好了）
5.然后放入妈妈手工豆瓣酱，少许生抽，炒匀了就放一点点水，这样才能有点汁，我最喜欢这个汁来泡饭了