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番茄疙瘩汤的制作方法

编辑:小班  发布时间:2014/5/28
番茄的做法有多种,不仅可以做菜还可以煲汤,无论从色泽还是口感都是无可能比的。大家知道番茄疙瘩汤是怎么做的吗?味道很好哦!下面给大家介绍一下具体做法。


做法
1.西红柿洗净去皮,切成小丁,小葱切葱花,大蒜切末,鸡蛋打散备用
2.面粉放进大碗,少量多次加入适量凉水,一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状,直到看不见干粉
3.热锅入凉油,小火煸香葱花
4.下入番茄丁,转大火翻炒,一边炒一边用锅铲压出汤汁
5.加入约2大勺番茄酱
6.继续翻炒至颜色红亮
7.加入适量开水,视口味定量:喜欢浓稠少加些,喜欢汤清多加些,尽量一次加足,避免中途加水
8.大火烧开后少量分次下入面疙瘩,边下边搅拌,防止黏连和粘锅
9.继续大火煮开1、2分钟后,趁沸腾打入蛋花
10.加入适量食盐调味儿
11.加入蒜末,再次煮开后,关火
12.滴入几滴香油,即可
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