生活中鸡的做法有很多，不知道大家吃过花椒鸡没有，其味道很是独特，做法也很简单，下面给大家介绍一下，可以在家里自己做哦！
用料
主料鸡肉1000克
调料食盐5克酱油15克醋12克味精2克姜5克花椒6克香油15克小葱5克
花椒鸡的做法
1.将鸡宰杀治净，放入开水内煮约10分钟至半熟，取出剁成长3.6厘米，宽1.5厘米的骨牌块；
2.然后将鸡块一块靠一块地摆在碗中，鸡皮向下摆放整齐，最后摆上鸡头和碎鸡块；
3.将香油倒入锅中，置旺火上烧热，投入花椒炸一下，至花椒呈现焦色，连油一起倒于鸡块碗内；
4.另将味精、酱油、醋、精盐一起调匀，也倒入鸡块碗内；
5.姜、葱洗净，均切成小段，放在鸡块上面；
6.把鸡碗放入蒸笼，用旺火蒸约30分钟，至鸡肉熟透，调味入骨，即出笼复扣在大盘上即成。
烹饪技巧
1、鸡块不要切太大；
2、选用当年仔鸡；
3、蒸时不要漏气。