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剁椒鲈鱼的制作方法

编辑：小班  发布时间：2014/5/17
鱼的做法有很多种，清炖鱼、红烧鱼等等，那么大家知道剁椒鲈鱼是怎么做的吗？给大家介绍一下。


1.鲈鱼去掉内脏和表面鳞片，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟
2.从背部每隔2厘米切一刀，不切断
3.葱白洗干净摆在盘底
4.准备好剁椒和姜末
5.锅热植物油，烧至五成热，放入姜末和剁椒炒香
6.炒好后浇在鲈鱼表面
7.上锅大火蒸八分钟，虚火蒸两分钟（水开后再上锅）
8.蒸好后，倒去蒸出来水
9.撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再淋上少许热油即可
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